Page 250 -

16.1 Значение микробиологии

Предположи, сколько
лет назад человек Микробиология предусматривает изучение микроско-
начал использовать пических организмов и их применение в биотехнологии.
биотехнологические Благодаря развитию микробиологии, на сегодняшний день
продукты? во многих сферах употребляют микроорганизмы и используют
их на благо человечества. и кормовые белки;ИЯ
ПРОЕКТНАЯ ВЕРС
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА:
Все права принадлежат АОО "Назарбаев Интеллектуальные школы"
В медицине: В сельском хозяйстве:
■ микробиология • пищевые
• производство
■ биотехнология лекарственных средств; • силос;
• антибиотики;
■ пеницилл • гормоны, витамины, • стойкие к пестицидам
сорта;
■ пенициллин ферменты; • сорта, стойкие
• вакцины
■ биореактор к гербицидам.
В пищевой Биотехнология
промышленности:
• пищевые и
кормовые белки; В обработке металла:
• производство • биологическое
мучных изделий; выщелачивание руд.
• продукция
пивоварения;
• молочные продукты.

Микробиологические технологии

Некоторые штаммы бактерий и одноклеточные дрожжевые
грибы являются основным объектом микробиологической
технологии. В производстве получают различные продукты из
микроорганизмов или используют процессы, происходящие в
их организме, для получения определенного продукта. Напри-
мер, если анаэробное дыхание дрожжевого гриба используется
при выпечке хлеба, то из плесневого гриба пеницилла полу-
чают лекарство. Одноклеточные организмы обитают в разных
условиях, быстро размножаются, перерабатывают различные
▲ Области применения продукты и вещества, поэтому подходят для использования в
микроорганизмов биотехнологии. Например, они могут перерабатывать нефть,
мазут, клетчатку, уголь, металлы, молоко, кожу.
Интенсивное развитие микробиологии способствовало
появлению антибиотиков. В 1928 году английский ученый
Александр Флеминг обнаружил, что плесневый гриб пеницилл
выделяет вещество, уничтожающее болезнетворные бактерии.
Это вещество назвали пенициллин. Пенициллин представляет
собой разветвленную плесень голубого цвета, которая растет

250