Page 258 -

16.4 Значение биотехнологии.

Направления биотехнологии.
ПРОЕКТНАЯ ВЕРСИЯ
Продукты, производимые
в биотехнологии

Можно ли в
настоящее время На сегодняшний день невозможно отделить пищевую про-
не использовать мышленность и биотехнологию друг от друга. Эти отрасли стре-
Все права принадлежат АОО "Назарбаев Интеллектуальные школы"
продукты мительно развиваются и удовлетворяютпродовольственную
биотехнологии? потребность. В повседневной жизни продукты биотехноло-
гии используются непрерывно. Особенно молочно-кислоые
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: продукты, кефир, йогурт, сыр, курт, различные дрожжи.Все
эти продукты изготавливаются с использованием ферментов,
■ протеазалар
производимых специальными микроорганизмами. С помощью
■ иммобилизация
этого улучшается качество сельскохозяйственной продукции,
■ лактаза повышается производительность,уменьшается размер затрат
■ лактоза на производство. Для совершенствования традиционной про-
■ генетически дукции и удовлетворения потребностей человечества прово-
модифицированные дятся исследования в специализированных научных центрах.
организмы В результате выпускаются новые продукты, отвечающие со-
■ тионовые бактерии временным требованиям, удовлетворяющие рыночный спрос,
которые постоянно совершенствуются. Создаются разноо-
бразные дрожжи, природные красители, специи, ферменты,
протеины для улучшения качества продуктов. Используют-
ся микроорганизмы для синтеза веществ, придающих пище
аромат. Они дают богатый продукт, и являются экологически
безопасными. Например, в США осуществляется производство
ванилина из нового штамма бактерии E. Coli.

Основная структура биотехнологической системы

Биологический
объект

Устройство,
Субстрат осуществляющее Продукт
процесс
Прокариот
және эукариот
жасушаларының
құрылысы ▲ Технология

258