Page 64 -

7.2. Растворимость вещества

Почему остаётся Растворимость вещества определяется как максимальное коли-
много сахара на дне чество этого вещества, которое может раствориться в 100 г воды при
0nis edu kz
вашей чашки, если данной температуре.
в чай положить Например, сколько граммов хлорида натрия растворится
3
о
четыре ложки в 100 см воды при 25 С?
Растворимость многих твёрдых веществ увеличивается при на-
сахара? гревании. Зависимость растворимости от температуры можно пред-
ставить в виде кривой растворимости.

Задание 1
Рассмотрите кривые растворимости солей. Объясните, что
показано на графике?

КРИВАЯ РАСТВОРИМОСТИ

160
Растворимость вещества на 100 г 120 Хлорид аммония
140
NaNO
3
Нитрат натрия
100
80
60
NH Cl
textbooks
4
40
NaCl
50
40
природа 20 0 10 20 30 Хлорид натрия
растворяемого
вещества Температура ( С)
о
Задание 2
растворитель Спросите дома у взрослых, как они готовят рассол для засолки
овощей. Объясните, почему используют такой метод засолки?
Газы также растворяются в жидкостях, но их растворимость умень-
температура, шается при нагревании и увеличивается при повышении давления.
давление
Газированную воду и газированные напитки готовят путём на-
сыщения обычной воды углекислым газом при высоком давле-
нии. Объясните, что происходит, когда открывается крышка бутыл-
ки газированного напитка? Подумайте об изменениях давления
Факторы, влияющие
на растворимость в бутылке и растворимости газа.

Запомните!

Растворимость вещества зави-
сит от природы растворённого
вещества и растворителя, от
температуры, а растворимость
газов - и от давления.

64