Page 48 -

4.3 Органические вещества, входящие

в состав пищевых продуктов

textbooks nis edu kz

Какие вещества Химическая организация клетки
необходимы для
жизнедеятельности Все тела во Вселенной построены из химических элементов и их со­

живых организмов? единений. В составе живых клеток имеются простые соединения, ко­
торые встречаются в живой и неживой природе. Элементы неживой
природы – неорганические соединения: вода и минеральные соли.
Органическими называют сложные вещества, обязательным компо­
нентом которых является углерод. Отличительное свойство углеро­
H-водород C-углерод
да – способность образовывать разнообразные цепочки из атомов. Эта
особенность даёт возможность для построения огромного количества
уникальных соединений. Органические вещества создаются только
живыми организмами.

Группы органических веществ

Органические вещества имеют сложное молекулярное строение. К ор­
ганическим веществам относятся белки, углеводы, липиды и ну-
O-кислород клеиновые кислоты. Наряду с углеродом эти соединения содержат
водород, азот, кислород, а также серу и фосфор. Группы органических
Модели молекул с содержанием веществ имеют сложное молекулярное строение и выполняют раз­
атомов углерода
нообразные функции в живых организмах. Белки позволяют нам дви­
гаться, переносят кислород и ускоряют тысячи химических реакций
в клетке. Нуклеиновые кислоты хранят и передают всю наследственную
информацию об отдельном живом организме. Жиры запасают энергию
и спасают нас от холода (термоизоляция), а углеводы необходимы для
получения энергии и как строительный материал клеток.
Организм человека состоит на 30% из органических веществ и на 70%
из неорганических веществ. Например, углеводы являются обяза­
тельным компонентом клеток и тканей всех живых организмов. Белки
входят в состав всех клеток, клеточных органоидов. Углеводы более
Молекула воды
распространены в растительных клетках, а в животных клетках больше
белков и жиров.
жиры белки ЗАДАНИЕ Предположи, какая

клетка может иметь такой состав
органических веществ.
нуклеиновые
кислоты

углеводы

Органические вещества клетки
48