Page 49 -

Биология

Питательные вещества –
источник энергии для организма
textbooks nis edu kz
Человек нуждается в энергии для поддержания процессов жизнедеятельности, таких, как сокращение
сердца, обмен веществ и образование новых клеток. Организм получает необходимую энергию из пищи.
Основным источником энергии для организма являются жиры и в меньшей степени – углеводы и белки.
Энергетическая и биологическая ценность продуктов питания определятся их химическим составом.

Определение наличия органических
соединений в продуктах питания

ИССЛЕДОВАНИЕ Проведи два лабораторных опыта для
обнаружения крахмала и глюкозы в зернах пшеницы и семенах
подсолнечника.

Тестирование на наличие крахмала

1. Помести зёрна пшеницы или подсолнечника в ступку и пестиком
измельчи их в порошок. Тестирование на наличие
крахмала
2. Добавь несколько капель йода.

3. Если цвет йода изменится на тёмно­синий, фиолетовый или
чёрный, это означает присутствие крахмала.

Тестирование на наличие глюкозы

1. Помести зёрна пшеницы или семена подсолнечника в пробирку.

2. Добавь 2 мл воды и 2 мл раствора Бенедикта.

3. Нагрей раствор над пламенем горелки до 80 градусов по
Цельсию.
4. Проверь окраску раствора через 2–3 минуты.

5. Если сине­голубой цвет раствора Бенедикта становится оран­
жевым, кирпично­красным, это доказывает наличие глюкозы. Тестирование на
наличие глюкозы

ТВОЯ ОЧЕРЕДЬ!

1. Все химические вещества в организме человека 4. Назови три органических соединения, которые мо­
можно разделить на две группы. Как называются гут служить источником энергии для клетки.
эти группы? Какой процент содержания веществ из 5. Пища является источником энергии для животных.
каждой группы присутствует в организме человека?
Приведи не менее трёх примеров, доказывающих
2. Какой элемент является общим для всех органиче­ это утверждение.
ских соединений?
6. Ирина ест кукурузные хлопья на завтрак. Как она
3. Укажи другие элементы, которые могут быть най­ может протестировать этот пищевой продукт на
дены в органических соединениях. наличие углеводов? Опиши способы и этапы тести­
рования, которое необходимо провести Ирине.

49