Page 23 -

ХИМИЯ

Температура кипения вещества зависит от природы вещества и от Знаете ли вы?
того, насколько сильно частицы притягиваются друг к другу. Напри-
о
мер, температура кипения молока, как и у воды, 100 С, этилового В начале XVIII столетия
спирта - 78 С, железа - 2750 С. Температура кипения жидкости так- Андерс Цельсий предложил
о
о
же зависит от давления воздуха. Чем выше давление над жидкостью, шкалу Цельсия, по которой
textbooks nis edu kz
тем выше температура кипения. температура плавления льда
принимается за 0 С, тем-
о
пература кипения воды -
Исследуйте! 100 С.
о
Что происходит во время кипения? Как выглядит кривая нагревания? До 1744 года шкала была
перевёрнутой и температура
кипения воды принималась
за 0 °С.

Возьмите немного льда из морозильной камеры холодильника.
Размельчите его в лабораторном стакане. Поместите термометр так,
чтобы он достаточно глубоко опустился в лёд, но не касался дна ста-
кана. Осторожно нагревайте стакан и записывайте значения темпе-
ратуры через каждую минуту. Наблюдайте за кипением воды в ста-
кане.
● Как происходит процесс кипения?
● Что вы видите на стенках стакана?
● Что вы видите на дне стакана?
● Что происходит с пузырьками?
● Что вы слышите?

Опишите процесс кипения воды, принимая во внимание движе-
ние частиц и изменение тепловой энергии.

Выполните

1. Найдите соответствие между процессами (1-3) и переходами вещества из
одного состояния в другое (а-с).
1. Испарение a) жидкость переходит в газ
2. Кипение b) газ переходит в жидкость
3. Конденсация c) жидкость переходит в твёрдое
состояние

2. Можно ли вскипятить воду, подогревая её паром, имеющим температуру
100 С? Объясните, почему да или почему нет?
0
3. Почему ожоги кипящим маслом всегда сильнее, чем ожоги кипящей водой?

23