Page 248 -

16.1 Микробиологияның маңызы

Биотехнологиялық
өнімдер қай Микробиология саласы микроскопиялық ағзаларды зерт-
уақыттан бері тей отырып, оларды биотехнологияда қолдануды көздейді.
қолданылады деп Микробиологияның дамуы арқасында бүгінгі күнде көптеген
▲ Микроағзаларды ОБАЛЫҚ НҰСҚА
ойлайсың? салаларда микроағзаларды қолданып, адамзаттың игілігіне
жаратады.

ТІРЕК СӨЗДЕР:
Ауыл шаруашылығында:
Барлық құқықтар "Назарбаев Зияткерлік мектептері" ДБҰҰ-ға тиесілі
■ микробиология Медицинада: • Тағамдық және
• Дәрілік заттар өндіру малазықтық нәруыз
■ биотехнология • Антибиотиктер • Силос
■ пеницилл • Гормондар, • Пестицидтерге
витаминдер, ферменттер төзімді іріктемелер
■ пенициллин • Вакциналар • Гербицидтерге
тұрақты іріктемелер
■ биореактор Биотехнология
Тағам өнеркәсібінде:
• Тағамдық және
малазықтық нәруыздар Металл өңдеуде:
• Ұн тағамдарын • Кендерді биологиялық
өндіруде сілтілендіруде
• Сыра ашытуда
• Сүт тағамдарында

Микробиологиялық технологиялар

Кейбір бактериялар штамдары мен бір жасушалы ашытқы
саңырауқұлағы микробиологиялық технологияның негізгі объ-
ектісі болып табылады. Өндірісте микроағзалардан әртүрлі
өнімдер алады немесе олардың ағзасында жүретін үдерістерді
белгілі бір өнім алу үшін қолданады. Мысалы, ашытқы саңырау-
құлағының анаэробты тыныс алуын нан пісіру кезінде қолдан-
са, зең саңырауқұлағы пеницилден дәрі алады. Бір жасушалы
ағзалар әртүрлі жағдайда тіршілік етеді, тез көбейеді, әртүрлі
Ж қолдануға қолайлы. Мысалы, олар мұнайды, мазутты, жасу-
өнімдер мен заттарды өңдейді сондықтан биотехнологияда

нықты, көмірді, металдарды, сүтті, теріні өңдей алады.

қолдану салалары Пенициллин өндіру

Микробиологияның қарқынды дамуы антибиотиктердің
жарыққа шығуына әсер етті.1928 жылы ағылшын ғалымы Алек-
сандр Флеминг Зең саңырауқұлағы пеницилл бөлетін зат ауру
туғызатын бактерияларды жоятындығын анықтады. Бұл затты
пенициллин деп атады. Пеницилл тағам бетіне өсетін көкшіл
түсті тармақталған зең саңырауқұлағы. Пенициллин антибиотигі

248