Page 19 -

полученного результата, проведи контрольный опыт. Составь план дан- ЗНАЕШЬ ЛИ ТЫ?
ного опыта. Если биологические объекты являются твердыми, размельчи
их с помощью ступки и пестика, перемешай с водой, приготовь раствор. Специфические формы
Перелив полученный раствор в пробирку, проведи тест Биурета. Сравни белка, называемые прио-
2. Можно ли использовать раствор, показавший отрицательный результат ЕРСИЯ
цвет раствора до и после добавления реактива Биурета. Начерти таблицу нами, попадая в организм,
в тетрадь. Запиши в нее полученный результат. Объясни причину изме- приводят к нарушению
нения цвета, сделай выводы. деятельности мозга, так
как содержащиеся в них
Цвет раствора после аминокислоты совпада-
Виды объектов Комментарий
Биуретового теста ют с видами аминокис-
лот в белках, образующих
Картофель
мозг. Несмотря на то что
Все права принадлежат АОО "Назарбаев Интеллектуальные школы"
Грецкий орех
они различаются строе-
Мясо нием, при проникнове-
Белок яйца нии прионов в организм
изменяется естественная
Яблоко
структура головного моз-
Гриб га. Это приводит к леталь-
тового порошка? ЕКТНАЯ В
ному исходу.
1. В чем заключается важность проведения контрольного теста для срав-
нения результатов эксперимента?

при сравнении?
3. Опиши, какие недостатки могут быть в этом опыте?
4. Какие биологические объекты ты бы предложил в качестве источника белка?
▲ Схема выполнения
теста Биурета
Реагент или
Биурета

Образец
продукта

Положительный и отрицательный результат
ПРОВЕРЬ СЕБЯ
ПРО
1. Какие пищевые продукты наиболее богаты белком?
2. Какой белок полезен для организма: натуральный или в виде го-

3. Будет ли растительный белок качественнее, чем белок животного
происхождения? Почему?

ЗАДАНИЕ ПОВЫШЕННОЙ СЛОЖ-
НОСТИ. На схеме клетки определи 1 6
структуры, в которых расположены 3 5 2
белки, участвующие в образовании 4
и распаде глюкозы.

19