Page 14 -

1.4 Нахождение липидов в природе

Жирное пятно
на одежде
ПРОЕКТНАЯ ВЕРСИЯ
невозможно Где встречаются липиды
удалить водой. Его В природе липиды встречаются во многих биологических
можно удалить объектах. Особенно они откладываются в запас в составе се-
только с помощью мян. Липидов очень много в растительных зернах, таких как
органических
растворителей, подсолнечник, лен. Из этих масличных культур получают нату-
таких как бензин. ральные жидкие масла. От животных получают жиры, которые
Все права принадлежат АОО "Назарбаев Интеллектуальные школы"
Иногда хорошо находятся в твердом состоянии при комнатной температуре.
помогает жидкость Нахождение липидов в жидком состоянии зависит от жирной
для мытья посуды. кислоты в их составе.
Как можно это Трансжиры очень редки в природе. Они производятся только
объяснить?
промышленным путем. Их получают путем подачи водородного
газа к жирным кислотам жидких масел. В результате этого воздей-
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА:
ствия масла лишаются свойства находиться в жидком состоянии
■ холестерин при нормальной температуре. Это способ бесплатного получения
ценного масла, равного по стоимости нефти. Поскольку в составе
■ трансжиры
трансжиров увеличено количество очень прочных химических
■ омега-3
связей, которые не распадаются. Поэтому трансжиры могут стать
■ омега-6 одной из причин ишемической болезни сердца.
■ незаменимые Наиболее важными из жирных кислот являются омега-3
жирные кислоты и омега-6. Эти жирные кислоты, необходимые для образования
важнейших молекул и влияющие на хорошее настроение чело-
ДИССКУСИЯ 1. Правиль- века, не синтезируются в организме самостоятельно. Поэтому их
но ли запретить использо- называют незаменимыми жирными кислотами. Их нужно при-
вание трансжиров? Поче-
му? Каковы последствия нимать только в натуральном виде. Эти жирные кислоты важны
их применения? для уменьшения количества триглицеридов в крови человека,
снижения кровяного давления, предотвращения образования
тромбов крови для предупреждения сердечных приступов.
ДИССКУСИЯ 2. Почему
рекомендуется включать Воск находится в твердом состоянии при нормальной тем-
омега-3 жирную кислоту пературе. Температура его плавления высокая. Из-за нерас-
в качестве пищевой до- творимости в воде воск является гидроизолятором. Он обра-
бавки в рацион питания зуется у пчел, планктона, птиц и растений. Планктон запасает
человека?
его в виде энергии. У человека воск выделяется сальными
железами и смазывает поверхность кожи.
Холестерин – широко распространенный тип стероидов.
Он образуется в печени, участвует в формировании желчных
кислот, витамина D и стероидных гормонов. Придает проч-
ность клеточной мембране. Холестерин встречается в крови.
В крови холестерин высокой плотности выполняет защитные
функции организма, а холестерин низкой плотности оказывает
вредное воздействие на стенки кровеносных сосудов. Чем
выше количество полезного холестерина, тем лучше.

14