Page 28 -

2.3 Пищеварительные ферменты

Некоторые люди
принимают
ЖелудокВЕРСИЯ
дополнительные Пищеварительные ферменты
препараты
для облегчения Многие биохимические процессы в наших органах пи-
пищеварения. щеварения происходят непрерывно. Для нормального осу-
Как ты думаешь, ществления этих процессов работают биологически активные
какие вещества вещества – пищеварительные ферменты. Так как ферменты
содержатся в данных являются биологическими катализаторами, они ускоряют
Все права принадлежат АОО "Назарбаев Интеллектуальные школы"
препаратах?
биохимические реакции в несколько раз, но в конце реакции
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: сами остаются неизменными. Каждый фермент воздейству-
ет только на одно определенное вещество. Реакция может
■ ферменты происходить только тогда, когда активный центр фермента
■ амилаза соответствует субстрату.
■ пепсин
■ трипсин Ротовая
ПРОЕКТНАЯ
полость
■ гастрин Питательные вещества
■ липаза Пищевод
Желчный
■ хемотрипсин пузырь
Двенадцатиперстная
■ биологические кишка
катализаторы
Поджелудочная
железа
ДИССКУССИЯ. Обсуди Тонкая
сходства и различия меж- кишка
ду химическими катализа-
торами и биологическими
ферментами.

Толстая
Ферменты
пищеварительной кишка Прямая
системы кишка
▲
Ферменты, расщепляющие углеводы

У ферментов есть свой субстрат, на который они действуют
в каждом пищеварительном отделе. Содержащиеся в пище
крахмал и гликоген – субстраты к ферменту амилаза. В ре-
зультате они расщепляются до глюкозы. Амилаза выделяется
из слюнных желез и входит в состав слюны. Есть ферменты
мальтаза, лактаза, сахараза, которые расщепляют другие
углеводы в пище. Они встречаются в составе панкреатического

28